Recientemente, Mío ha iniciado una nueva etapa con cambios estratégicos: se incorporaron nuevos socios y el actual subchef ha sido promovido a la posición de chef principal. Este movimiento sugiere una transición importante que podría aportar nuevos matices a la oferta gastronómica, manteniendo al mismo tiempo la tradición que lo caracteriza.
Ciudad de México, 27 de agosto (MaremotoM).- Mío Restaurante, San Francisco 905, Colonia Del Valle, evolucionó del clásico Mío Sogno fundado en 2006 por la chef Oli Piz, a conservado la esencia de la trattoria italiana desde sus inicios. Con pan y pizzas al horno de piedra, pastas artesanales y postres caseros, el lugar ha sido destacado como un rincón auténtico donde la cocina italiana habla con sencillez y corazón. Entre sus platos icónicos se cuentan el Filete al burro Nero, Capellini Primavera, Fetuccini Gamberini, Salmón Mariana y una Torta de Ciocolata que es una explosión de chocolate puro.
Ayer estuvimos de visita en dicho restaurante, donde si bien no pudimos probar el menú clásico, fuimos testigos de algunos platos que serán incorporados para los muchos clientes que van en busca de una experiencia italiana.
Disfrutamos de una ensalada con nueces y arándanos, de una pasta con ensalada de tocino, una pizza con zucchini y calamares, que es origen de una propuesta enriquecida para un restaurante clásico.
Recientemente, Mío ha iniciado una nueva etapa con cambios estratégicos: se incorporaron nuevos socios y el actual subchef ha sido promovido a la posición de chef principal. Este movimiento sugiere una transición importante que podría aportar nuevos matices a la oferta gastronómica, manteniendo al mismo tiempo la tradición que lo caracteriza.
En las reseñas más recientes se destaca que los comensales ahora tienen más opciones personalizables, como armar su propia pasta o pizza con ingredientes frescos. También se ha elogiado el uso de frutas, mariscos y elaboraciones mediterráneas, además de recetas clásicas que evocan la costa italiana.
El restaurante cuenta con capacidad para 100 comensales, incluyendo una pequeña terraza y dos privados (“Coliseo” y “Toscano”) ideales para cenas íntimas o encuentros especiales.
El ambiente combina calidez, estilo italiano casero y atención cercana, lo que refuerza su encanto.
¿Qué esperar de esta nueva etapa?
Innovación sin ruptura: La combinación de nuevos líderes con una cocina de base tradicional ofrece una posibilidad equilibrada entre novedad y nostalgia.
Menú flexible y creativo: Las sugerencias diarias del chef podrían ofrecer sorpresas que reinterpreten platillos emblemáticos con toques contemporáneos.
Experiencias personalizadas: La opción de crear platos a medida y el uso de ingredientes frescos sugieren atención al detalle y al gusto del comensal.
