Ciudad de México, 08 de mayo (MaremotoM).- La chef Marión Díaz, para su exclusivo y acogedor Bistrot M, en la Colonia del Valle, ha preparado un menú para el Día de las Madres. Esta vez también se puede cenar en ese día y, obviamente, hay menú para llevar.
MENÚ DÍA DE LAS MADRES 2019. Para llevar
BOTANAS:
Terrina de Queso de cabra con Pimiento rojo (con pan tostado)
Queso Brie con Miel y nueces (con pan al vino tinto)
Capresse Dip (con galletas saladas)
ENSALADAS:
Ensalada de Sandía con Frambuesas, zarzamoras, fresas a la vinagreta de lima con chia y miel de agave y menta orgánica
Taboule de Quinoa en ensalada con calabacitas, pepino inglés, pimientos, aceituna kalamata, al aderezo de hummus, ajo, aguacate y nueces
Ensalada de Jitomates Cherry Tricolor, Pimientos con garbaznos y cilantro fresco
Ensalada de espinacas y Arúgula con Prociutto crujiente, duraznos a la plancha con balsámico, perlas de ricotta con mozarella y Vinagreta de Melón.
PASTAS
Fetuccinni con salsa de Alcachofas, pimiento rostizado, berenjenas y queso Reblochon
Capellini en salsa Alfreddo con Pollo y champiñones
ESPECIALIDADES:
Lasagna de Carne con champiñones en salsa napolitana
Lasagna de Pollo con flor de calabaza y huitlacoche salsa de Poblano
Quiche Lorraine (jamón con tocino y alcachofas)
Quiche de Espinacas con Acelgas y Flor de Calabaza
PLATOS FUERTES
Lomo de Salmón crujiente con salsa de crema, vino blanco, mostaza y pimienta rosa
Con guarnición de puré de camotes morados con papas violeta y hongos mixtos salteados
Filete de Res con cebolla caramelizada y mantequilla de romero en salsa de gorgonzola
Con guarnición de espinacas con acelgas salteadas y papitas cambray
Lomo de Cerdo en escabeche oriental con especias (canela, anis estrella y semillas de hinojo)
Con guarnición de zanahorias baby con ejotes franceses y puré de papa a la emulsión de chile verde
Pechuga de Pavo al horno en salsa agridulce de piña con chile Morita al Mezcal
POSTRES
Pastel de la princesa Sueca (pan de vainilla, mermelada de frambuesa, crema pastelera y pasta de almendra)
Tarta de Plátano con chocolate y coco con culis de piña con cardamomo
Volteado de Nuez con Compota de Higos
Pastel de Chocolate con Maracuyá
MENÚ PARA COMER EN EL RESTAURANTE
4 MENUS DE 4 TIEMPOS
MENU # 1
Ensalada de Sandía con Frambuesas, zarzamoras, fresas a la vinagreta de lima con chia y miel de agave y menta orgánica
Fetuccinni con salsa de Alcachofas, pimiento rostizado, berenjenas y queso Reblochon
Lomo de Salmón con salsa de crujiente con salsa de crema, vino blanco, mostaza y pimienta rosa
Puré de camotes morados con papas violeta y hongos mixtos salteados
Coulant de Chocolate de metate relleno de caramelo a la sal y nueces tostadas
Café americano
MENU #2
Taboule de Quinoa en ensalada con calabacitas, pepino inglés, pimientos, aceituna kalamata, al aderezo de hummus, ajo, aguacate y nueces
Crema de Berenjenas al pesto de mejorana y crutón de queso brie
Filete de Res Wellington con cebolla caramelizada, mantequilla de romero en salsa de gorgonzola
Espinacas con acelgas salteadas y papitas cambray
Tarta de Plátano con chocolate y merengue de coco, compota de piña con cardamomo y brotes de albahaca
Café americano
MENU #3
Ensalada de Jitomates Cherry Tricolor, Pimientos con garbaznos y cilantro fresco al aderezo de aguacate
Saquito de Pasta filo relleno de queso de cabra y de oveja en salsa de naranja con miel y romero
Lomo de Cerdo en escabeche oriental con especias (canela, anis estrella y semillas de hinojo)
Zanahorias baby con ejotes franceses y puré de papa a la emulsión de chile verde
Volteado de Nuez con Helado de Vino Tinto con Jengibre y Compota de Higos
Café americano
MENU #4
Ensalada de espinacas y Arúgula con Prociutto crujiente, duraznos a la plancha con balsámico, perlas de ricotta con mozarella y Vinagreta de Melón
Flan de Espinacas con camarones al culis de pimiento amarillo
Pechuga de Pavo al horno en salsa agridulce de piña con chile Morita al Mezcal
Pastel de Chocolate con Maracuyá, y tapioca de al té verde
Café Americano
BISTROT M: Amores 1403, Col del Valle Centro, 03100 Ciudad de México, CDMX. 5688-1082
